Národní muzeum pivovarnictví

Milan Starec a Tomáš Vodochodský vdechli život místu, kde se pivo vařilo už v roce 1489. V roce 2003 spustili minipivovar a o pár let později rozhýbali i jednu z největších varních souprav svého druhu. Pivovarský areál v Kostelci nad Černými lesy tak znovu voní sladem i chmelem.

A není to žádná kosmetická rekonstrukce. Místní varna si zaslouží pozornost nejen pivních fandů, ale i technických fajnšmekrů. Je celá z mědi, objem vyrážené mladiny je 160 hektolitrů – a je to jediná průmyslová varna na přímý plamen v Česku, zároveň největší svého druhu na světě. Naposledy se v ní vařilo v roce 1987. Po čtyřech letech opatrného rozebírání, skládání a doplňování chybějících dílů se v roce 2016 opět rozjela.

• Tip pro vás: Za návštěvu stojí tradiční slavnost Vykulení – od roku 2004 se při ní vykulují dřevěné sudy ze sklepa a bednáři je přímo před zraky návštěvníků opravují. K tomu pivo, jídlo, muzika a atmosféra, jakou si odjinud neodnesete.

Národní muzeum pivovarnictví ukrývá i další technickou lahůdku – žentourový mlýn, nad kterým se klene největší známá konstrukce krovu pro tento typ mechanismu. Od své návštěvy čekejte výpravu do časů průmyslové revoluce, kdy se v českých zemích vařilo pivo s pomocí síly koní, parních strojů a důvtipu. Prohlídka začíná projekcí o historii a zanikání pivovarů, pak se jde rovnou do technologických prostor. Uvidíte, jak slad a pivo vznikaly před sto lety – a většinu technologického vybavení uvidíte v plné síle.

A když zrovna neteče pivo do tanku, teče aspoň z výčepu. Na výčepu pak přímo od zdroje můžete okoštovat světlou Dešťoffku, poctivý ležák Vycpaná vydra, silnou tmavou Černou svini nebo pšenku Bílá svině. K tomu utopenec, tatarák nebo kus masa, jak se na pivovar sluší. Pokud se zdržíte (nebo to trochu přeženete), můžete rovnou zůstat – hned několik moderních pokojů je vám k dispozici.

Kam dál?

Přímo vedle pivovaru stojí renesanční zámek Kostelec nad Černými lesy. Veřejnosti se otevírá mimo školní rok, protože jinak slouží České zemědělské univerzitě. I tak ale rozhodně doporučujeme se tu zastavit – hlavně kvůli interaktivní expozici Lesárium, která zabaví jak malé, tak velké návštěvníky. Jen pár kilometrů odtud je skanzen v Kouřimi. Opravdový zážitek nabídne kostel sv. Štěpána se zvonicí, která má zvony zavěšené opačně – srdcem vzhůru. Zvoní se na ně pomocí pedálů – je to jedna z pouhých dvou takových konstrukcí v celé republice. Uličky vás pak dovedou až k Panskému mlýnu, kde začíná naučná stezka Stará Kouřim. A jestli hledáte výhled i dávný mystický náboj, nepřehlédněte Lechův kámen.